Name: Blueberry Banana Oatmeal Pancakes Recipe
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 banana; 1 egg; 1/2 cup / 50g oats; 1/3 cup blueberries; 1 Tbsp yogurt; vanilla; 1/2 tsp baking soda; 1 tsp coconut oil or butter

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Supporto

Place the egg, banana, oats, yogurt, baking soda and vanilla in your food processor or use an immersion blender. Blend until smooth.

Grease a non-stick pan with coconut oil or butter, pour the pancake batter forming small pancakes.

While cooking, top each pancake with blueberries.

When the edges look ready, flip and cook the pancakes until golden brown on the other side.

Serve immediately adding your favorite toppings or pack for later.

Blueberry Banana Oatmeal Pancakes Recipe

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