Name: Crockpot White Chicken Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 tbsp olive oil; 1 lb chicken breasts; 1 yellow onion, diced; 4 cloves garlic, minced; 1 tbsp chili powder; 1 tsp cumin; 1/2 tsp each salt & pepper; 1 can green chilies; 1 can white kidney beans (drained and rinsed); 1 cup corn; 6 cups chicken broth; 1 tbsp lime juice; Avocado; Sour cream; Sliced jalapenos; Cilantro; Lime wedges; Tortilla strips

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Cody

Add all ingredients in the order in which they are listed, except for toppings, to the crockpot. Cook on high 4 hours, or on low for 8 hours.

When soup is done, remove chicken breasts and shred, then add back to pot.

Serve in large bowls and add toppings of choice. Enjoy!

1 can white kidney beans (drained and rinsed)

Crockpot White Chicken Chili

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