Tarte mit Coppa, Feigen und Gorgonzola

• 份量: 4 items

配料

320 g Blätterteig

4 Feigen

250g Mozzarella

200 g Gorgonzola

4 gehäufte Esslöffel Crème fraîche

2 Esslöffel Thymianblätter

80 g Coppa

etwas geschlagenes Ei zum Glasieren

步骤

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Backofen auf 220°C/Gas Stufe 7 vorheizen.

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 36 cm x 23 cm ausrollen. Mit der längsten Seite nach unten in 4 Rechtecke von 9 cm x 23 cm schneiden. Jedes Rechteck auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech legen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in jedes Rechteck ein zweites ein, so dass an den Rändern ein 1,5 cm breiter Rand verbleibt, und achten Sie darauf, nicht durch den Teig zu schneiden. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Jede Feige in 6 Keile schneiden. Den Mozzarella und den Gorgonzola in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Die Crème fraîche, die Thymianblättchen und ein oder zwei Spritzer schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Den Teig im vorgeheizten Backofen 8 Minuten lang backen, bis er gerade anfängt, Farbe anzunehmen und knusprig zu werden. Aus dem Ofen nehmen und mit der Rückseite eines Teelöffels das innere Rechteck des Teigs nach unten drücken, so dass eine Mulde entsteht.

Die Füllung in die Vertiefungen geben, dabei die Coppa-Stücke und die Feigenscheiben in die Füllung stecken. Den Teigrand der Tartes mit etwas verquirltem Ei bestreichen, dabei darauf achten, dass es nicht an den Seiten des Teigs herunterläuft.

Die Törtchen wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und golden ist. Sofort verzehren, solange sie noch warm sind.