Name: Japanese Beef Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Beef
Ingredients: ½ onion (sliced); 1 small carrot (cut into chunks); 1 small potato (cut into chunks); ½ lb beef (cut into 2-inch chunks, see note 1); 2 cups chicken broth; 2 –3 curry blocks; 1 tbsp dark chocolate (optional); 1 tbsp ketchup; Optional: scallions, black sesame seeds

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Brown beef in a pan for 4 minutes, remove.

Sauté onions for 2 minutes, then add carrots, potatoes, beef, and chicken broth. Simmer 1½ hours.

Add curry blocks and stir until dissolved.

Stir in chocolate and ketchup for extra richness.

½ lb beef (cut into 2-inch chunks, see note 1)

Japanese Beef Curry

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