עוף עם ירקות ברוטב

• 份量: כ-6-8 מנות
• 准备时间: 30 דקות
• 总时间: 1.5 שעות

配料

4 כרעיים (4 משולשים ו-4 שוקיים)

2 כוסות יין לבן

כף שטוחה קמח (כדי להסמיך)

3 כרישות חתוכות באורך 10 ס״מ

5 בצלי שאלוט חצויים

5 שיני שום

1/2 כפית דבש

ענף טימין

מלח

פלפל שחור

חופן פטרוזיליה

גרדת לימון

步骤

מטגנים את העוף עד הזהבה ומוציאים מהסיר

מטגנים את הכרישה, השאלוט והשום עד הזהבה

מוסיפים את הקמח, ומטגנים חצי דקה

מחזירים את העוף ומוסיפים את היין (לפחות גובה חצי עוף), הדבש, הטימין, והמלח ומביאים לרתיחה

מבשלים על בעבוע במשך 3 דקות (לאדות את האלכוהול)

מכסים את הסיר ומבשלים על בעבוע עדין במשך 45-60 דקות

חשוב! במידה ורוצים לצמצמם את הרוטב, מוציאים את העוף וממשיכים לצלמם על אש קטנה

לפני ההגשה, מפזרים פלפל שחור, גרדת לימון ופטרוזיליה ומגישים