Name: Balsamic Vinaigrette (5 Minutes)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1/4 cup tahini; 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar; 1 1/2 teaspoons Dijon mustard; 1 teaspoon maple syrup; 1/2 teaspoon garlic powder (or 1 small clove garlic, grated); 1 teaspoon dried herbs (optional); 3 tablespoons cold water; Juice of 1 lemon (or to taste); Salt and pepper (to taste)

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Combine the tahini, balsamic vinegar, Dijon, maple syrup, and garlic powder in a medium bowl or jar with a tight-fitting lid. Add dried herbs as desired. Whisk well until the tahini starts to seize. Then add 3 tablespoons cold water, 1 tablespoon at a time. Add fresh lemon juice to taste.

Season with salt, and pepper and mix again.

Store in an airtight jar or container. Refrigerate for up to two weeks.

1/2 teaspoon garlic powder (or 1 small clove garlic, grated)

Balsamic Vinaigrette (5 Minutes)

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