Name: Crock Pot Pulled Pork
Prep time: 10 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 10 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 3-4 lb. boneless pork shoulder or butt roast; 1 tsp salt; 1 tsp ground cumin; 1 tsp paprika; 1 tsp black pepper; ½ tsp ground red pepper; 1 medium onion (thinly sliced); 1 medium green bell pepper (cut into thin strips); 18 oz. bottle barbecue sauce; ½ cup light brown sugar

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Weeknight Recipes

Trim excess fat from pork. Combine salt, cumin, paprika, black pepper, and red pepper in small bowl; rub over roast.

Place onion and bell pepper in slow cooker; add pork. Combine barbecue sauce and brown sugar; pour over meat. Cover; cook on low 8-10 hours.

Transfer roast to cutting board. Trim and discard any fat from roast. Use 2 forks to pull pork apart. Serve pork and sauce over rice or place it on buns to make pulled pork sandwiches.

3-4 lb. boneless pork shoulder or butt roast

1 medium green bell pepper (cut into thin strips)

Crock Pot Pulled Pork

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