Name: Grandma's Egg Custard Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 large eggs, beaten; ¾ cup white sugar; 1 teaspoon vanilla extract; ¼ teaspoon salt; 2 ½ cups scalded milk; 3 drops yellow food coloring; 1 (9 inch) frozen pie crust, thawed; 1 large egg white, beaten; ¼ teaspoon ground nutmeg

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Preheat the oven to 400 degrees F (205 degrees C).

Mix together eggs, sugar, vanilla, and salt in a large bowl; stir well. Blend in scalded milk. Stir in 3 drops yellow food coloring for more color.

Brush the bottom and sides of pie crust with beaten egg white to help prevent a soggy crust. Pour custard mixture into pie crust. Sprinkle with nutmeg.

Bake in the preheated oven until a knife inserted near the center comes out clean, 30 to 35 minutes. Cool on a wire rack.

Grandma's Egg Custard Pie

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