Name: Tzatziki Chicken Salad
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cups cooked boneless skinless chicken breast (I use rotisserie chicken, chopped or shredded); 1 cup tzatziki; 1/2 cup celery, diced; 1/2 cup Persian cucumbers, diced; 1/2 cup red bell pepper, diced; 1/4 cup pepperoncinis (drained and chopped); 1/4 cup black olives, chopped; 1/4 cup reduced fat feta cheese; 2 tbsp fresh dill, chopped; Salt and pepper

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Add the tzatziki over top and stir together. Season with salt and pepper as needed. Serve with pita bread, pita chips, over a salad, in a sandwich, etc.

4 cups cooked boneless skinless chicken breast (I use rotisserie chicken, chopped or shredded)

1/4 cup pepperoncinis (drained and chopped)

Tzatziki Chicken Salad

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