Lobster Bisque法式龙虾浓汤

食材

1只龙虾

100克奶油

1根胡萝卜

1个洋葱

半杯白兰地

1勺番茄酱

1杯白葡萄酒

适量盐

1勺黑胡椒

半个茴香球

3瓣大蒜

步驟

0.将蔬菜处理成小丁，这样会更容易搅拌,1.将水烧开加入2勺盐，水沸腾加入处理后的龙虾，8-10分钟后放入冰水,2.将龙虾，龙虾尾和钳子中的肉取出，放在冰水中冷鲜，将所有的龙虾壳子剪成小片,3.加入黄油，加入龙虾壳和蔬菜翻炒,4.加入白兰地并点燃,5.加入白葡萄酒，番茄罐头，番茄高，将酒气挥发之后，加入热书末过食材,6.炖煮30分钟，将所有食材放入食物搅拌机，或者插入搅拌棒打碎，融入食材,7.过滤汤汁，并且不断收汁，用盐调味,8.将铸铁锅烧热，将龙虾尾用黄油煎香,9.装盘，加入奶油和黑胡椒提味，可以拿牙签拉个花装饰，然后大功告成！