Name: Chickpea Gyros
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vegetarian
Ingredients: 2 tablespoons olive oil; 1 (15 oz.) can chickpeas, drained; 1/2 teaspoon cumin; 1/2 teaspoon oregano; 1/4 teaspoon paprika; 1/4 teaspoon garlic powder; Kosher salt; fresh cracked pepper; pita bread; creamy yogurt sauce; sliced cucumber; sliced tomato; red onion; fresh dill; crumbled feta

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Dry chickpeas thoroughly on a clean kitchen towel.

Heat oil in a large pan over medium-high heat.

Add chickpeas to the pan and season with salt and pepper.

Add cumin, oregano, paprika, garlic powder, and another pinch of salt and pepper.

Then cook for another minute or two until the chickpeas are crispy but not burned.

Serve with fresh pita bread, homemade yogurt sauce, cucumber, tomato, red onion, fresh dill, and crumbled feta.

Chickpea Gyros

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