Name: Sautéed Cherry Tomatoes with Garlic and Basil
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Side
Ingredients: 2 tablespoons olive oil, divided; 2 pints cherry or grape tomatoes; salt and pepper to taste; 2 garlic cloves, minced; 1 tablespoon minced fresh basil

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Heat 1 tablespoon olive oil in a 12-inch frying pan over medium-high heat until oil starts to smoke.

Add tomatoes to hot oil; season with salt and pepper. Sauté, shaking pan frequently, until tomatoes soften and skins just begin to wrinkle, about 2 minutes.

Stir in garlic and continue shaking the pan until garlic is fragrant.

Remove from heat; stir in fresh basil and remaining 1 tablespoon olive oil.

Sautéed Cherry Tomatoes with Garlic and Basil

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