Name: Strawberry Caprese Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 cups sliced strawberries; 8 ounces fresh mozzarella (sliced and cut in half); Fresh basil leaves; Balsamic glaze; 3 tablespoons fresh lemon juice; 1 tablespoon pesto; 2 teaspoons honey; Kosher salt and fresh ground black pepper to taste

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Combine the ingredients for the pesto vinaigrette in a small bowl and whisk together.

On a plate or serving platter, layer alternating slices of strawberries and fresh mozzarella, adding a basil leaf between each. Continue layering until you've used all of the ingredients.

Spoon some of the vinaigrette over the top of the salad and drizzle on balsamic glaze. Serve immediately.

8 ounces fresh mozzarella (sliced and cut in half)

Kosher salt and fresh ground black pepper to taste

Strawberry Caprese Salad

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