Fläskytterfilé i sockerkaksform

食材

1 fläskytterfilé

Olja & smör

Salt & peppar

3 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

3 msk kalvfond

1/2 msk kinesisk soja

1/2 dl körsbärssylt

1 kvist hackad färsk rosmarin

2 vitlöksklyftor

Salt & peppar efter smak

Sås:

1 1/2 msk majsredning

2 dl vispgrädde

步驟

1) Börja med att göra rent köttet från senor osv. Stek det runtom så det får fin färg i olja och smör. (Tipsar om världens bästa stekpanna jag använder – finns HÄR). Salta och peppra. Lägg det sedan i en sockerkaks/brödform (<klicka). Det finns också supersmart sockerkaks/brödformar med lock (<klicka) jag har precis köpt en som jag fr o m nu ska använda, perfekt för detta recept!

2) Sätt ugnen på 175 grader.

3) Blanda allt till såsen som köttet ska tillagas i i en bunke. Häll det sedan över köttet i formen. Ställ i nedre delen av ugnen i 90 minuter.

4) Ta ut köttet ur ugnen. Häll såsen som den ligger i i en stekpanna eller kastrull. Blanda i majsredningen till såsen i grädden och blanda. Häll i det med resten av såsen. Koka upp och låt puttra på svag värme i ett par minuter.

Servera med ris eller varför inte kokt eller klyftpotatis