Naranja Sufflé

食材

2 naranjas

60 g de harina

60 g de azúcar

2 cucharadas de miel

1 nuez de mantequilla

20 g de chocolate blanco

3 huevos

Azúcar glas para espolvorear

步驟

Cortar las naranjas por la parte superior para vaciarlas y un poco en la base para que se aguanten.

Vaciar la pulpa con un sacabolas y reservar el zumo.

Separar claras de yemas.

Montar ligeramente las yemas y añadir la harina y la miel.

Verter el zumo de naranja y cocinar al baño maría hasta que espese.

Añadir el chocolate blanco, la mantequilla y dejar enfriar.

Montar las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Integrar una parte del merengue en la crema de yema y después el resto con movimientos envolventes.

Rellenar las naranjas hasta ¾ de su capacidad.

Hornear a 200 °C durante 16-18 minutos hasta que suban y se doren.

Espolvorear con azúcar glas justo al sacar del horno y servir caliente.