Name: Sautéed Chicken Hearts
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chicken
Ingredients: 1 pound chicken hearts; 2 tablespoons olive oil (extra-virgin); 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt; 1/4 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/2 teaspoon onion powder; 1/2 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon ground cumin; 2 tablespoons parsley (chopped)

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Place the chicken hearts, olive oil, salt, pepper, garlic powder, onion powder, smoked paprika, and cumin in a large bowl.

Use a large spoon to mix everything together, coating the hearts with the oil and seasonings.

Heat a large, heavy frypan over medium-high heat for about 3 minutes.

Add the seasoned hearts. Cook, stirring often, until browned and cooked through, 5-7 minutes. If the pan becomes too hot, lower the heat to medium.

Divide the hearts between four plates. Drizzle them with the pan juices, garnish with chopped parsley, and serve.

Sautéed Chicken Hearts

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