Gerösteter Rosenkohl mit Sesamsauce

食材

600 g Rosenkohl

2-3 EL Olivenöl

Salz

步驟

Den Backofen auf 220° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl putzen und hobeln oder in Viertel oder Sechstel schneiden. Den Rosenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, großzügig mit Olivenöl und Salz mischen. Den Rosenkohl circa 30 Minuten rösten. In der Zwischenzeit die Marinade anrühren. Hierfür den Ingwer in feine Stifte schneiden. Die Chili fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit Sesamöl, Sojasauce, jeweils einer Prise Zucker und Salz und Limettensaft mischen.

Für die Sesamsauce Tahini, Misopaste, Essig, Zucker und Limettensaft verrühren. Die Sauce wird sich zuerst trennen – einfach weiterrühren, bis sie wieder cremig wird. Mit Wasser nach und nach auf die gewünschte Konsistenz bringen. Den gerösteten Rosenkohl mit der Ingwer-Marinade mischen und mit (oder auf) der Sesamsauce servieren. Mit Koriander bestreuen.