Judy Wellington
Weißkohl Curry
4 servings
份量20 minutes
活動時間55 minutes
總時間食材
ca. 600 g Weißkohl (in dünne Streifen geschnitten & gewaschen)
Öl zum Anbraten
1/2 TL schwarze Senfsamen
1/2 TL Kreuzkümmel (Jeera)
1 Zwiebel (gewürfelt)
4 kleine Knoblauchzehen
ca. 10 g Ingwer (ein Stück)
2 Tomaten (gewürfelt)
4 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
ca. 100 ml Wasser
Gewürze: 1/2 TL Kurkuma (Garam Masala & Chilipulver, 1 TL Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver & Paprikapulver, Salz nach Geschmack)
eine Handvoll TK-Erbsen (optional)
frischer Koriander (gehackt)
步驟
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie zu duften beginnen.
Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten (alternativ reiben oder fein hacken). Die Paste zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.
Die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz schmoren lassen. Anschließend die Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten.
Kartoffeln und den geschnittenen Weißkohl hinzufügen, alles gut vermengen und rundherum anbraten. Mit Salz abschmecken und ca. 100 ml Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer-niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen.
Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit frischem Koriander bestreuen.
Mit Basmatireis oder Fladenbrot/Roti servieren.
營養
每份大小
1 Portion
卡路里
88 kcal
總脂肪
1 g
飽和脂肪
0.1 g
不飽和脂肪
0.3 g
反式脂肪
-
膽固醇
-
鈉
17 mg
總碳水化合物
20 g
膳食纖維
5 g
總糖
11 g
蛋白質
3 g
4 servings
份量20 minutes
活動時間55 minutes
總時間