Name: Wacky Cake
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 9 servings
Ingredients: 1 1/2 cups all-purpose flour; 1 cup sugar; 1/4 cup unsweetened cocoa powder; 1 teaspoon baking soda; 1 tablespoon instant coffee crystals or 2 tsp. instant espresso coffee powder; 1/2 teaspoon salt; 1/3 cup vegetable oil; 1 tablespoon white vinegar; 1 teaspoon vanilla; 1 cup hot water; Chocolate Frosting

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DESSERTS

Add Dry Ingredients to Baking Dish Preheat oven to 350°F. In an 8x8-inch baking pan combine the first six ingredients (through the salt).

Add Wet Ingredients Make 3 wells in the flour mixture; pour oil into one well, vinegar into the second well, and vanilla into the third well. Pour water over the top and stir with a fork until combined.

Bake and Frost Bake until a toothpick inserted into the center comes out clean, about 35 minutes. Cool cake completely in pan on a wire rack. Top with Chocolate Frosting.

1 tablespoon instant coffee crystals or 2 tsp. instant espresso coffee powder

Wacky Cake

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