Name: Granny’s French Mint Chocolate Pie
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 9-inch graham cracker crust; 1&½ sticks butter; 1&½ c. powdered sugar; 3 oz. (3 wrapped sqs.) unsweetened chocolate (Bakers), melted; 3 eggs (can use Egg Beaters for 2 of the eggs); 8-10 drops peppermint extract (about ½ tsp.); Whipped topping:; Heavy Whipping cream; powdered sugar

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Add the melted chocolate, eggs and peppermint extract. Beat ingredients well.

Place the heavy cream and powdered sugar in the bowl of your stand mixer. Using the whisk attachment beats until stiff peaks form. Spread the whipped topping over the chilled.

3 oz. (3 wrapped sqs.) unsweetened chocolate (Bakers), melted

3 eggs (can use Egg Beaters for 2 of the eggs)

8-10 drops peppermint extract (about ½ tsp.)

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