Name: Frozen Yogurt Bark with Pomegranate & Dark Chocolate
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 cup Greek Yogurt; 1 tablespoon Caster Sugar; 1/2 cup Pomegranate Seeds; 1/4 cup Dark Chocolate Chips; 2 tablespoon Unsweetened Shredded Coconut

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Into the Greek Yogurt (2 cups), mix the Pomegranate Seeds (1/4 cup) and Dark Chocolate Chips (1/8 cup). Add Caster Sugar (1 Tbsp) if needed.

Pour onto a parchment paper-lined rimmed baking sheet, spreading it out to be about 1/4 inch (1/2 cm) thick.

Sprinkle with Pomegranate Seeds (1/4 cup), Dark Chocolate Chips (1/8 cup) and the Unsweetened Shredded Coconut (2 Tbsp).

Freeze for a few hours, until hard. Using a knife or hard spatula, break the bark into chunks. Transfer to an airtight container and store in freezer.

2 tablespoon Unsweetened Shredded Coconut

Frozen Yogurt Bark with Pomegranate & Dark Chocolate

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