Name: Ziti with Spinach, Cherry Tomatoes, and Gorgonzola Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 ounce Ziti uncooked; 1/2 teaspoon Olive oil extra virgin; 1 cup Cherry tomatoes halved; 1/4 teaspoon Salt; 1/8 teaspoon Red pepper crushed; 1 ea Garlic minced; 6 tablespoons Half-and-half cream; 3 tablespoons Gorgonzola Cheese crumbled; 1 cup Spinach

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1. Cook pasta according to package directions, omitting salt and fat; drain.

2. Heat extra-virgin olive oil in a large nonstick skillet over medium heat. Add cherry tomatoes, salt, crushed red pepper, and minced garlic to pan; cook 1 minute, stirring occasionally. Stir in half-and-half and Gorgonzola cheese; cook 2 minutes or until slightly thick, stirring constantly. Stir in spinach and pasta; cook 1 minute or until

Ziti with Spinach, Cherry Tomatoes, and Gorgonzola Sauce

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