Tocino de Cielo

食材

10 yemas (SÍ, 10 YEMAS) y 1 huevo entero.

320 gramos de azúcar.

320 cm3 de agua.

Una taza de azúcar extra para el caramelo.

步驟

1️⃣ Calentar el horno a 180 grados.

2️⃣ Para hacer el almíbar, mezclar 320 cm3 de agua con 320 g de azúcar. Revolver en el fuego hasta que se disuelva.

3️⃣ Calentar el contenido de la taza de azúcar en una sartén para formar el caramelo. ¡Pedir consejos para evitar que se cristalice!

4️⃣ Esparcir el caramelo en la base de la budinera.

5️⃣ Mezclar las yemas con el huevo y verter el almíbar con forma de hilo. Revolver.

6️⃣ Una vez que está integrado, volcar el contenido, a través de un colador, en la budinera.

7️⃣ Cocer a Baño María Luque en el horno.

Cuando sale seco el palito, como una torta, ¡el budín está listo! No olviden enviarnos foto de cómo les quedó.