Name: Crème Anglaise Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 large egg yolks; 1 cup heavy cream; ⅓ cup white sugar; 1 tablespoon brandy-based orange liqueur (such as Grand Marnier®); ¼ teaspoon vanilla extract

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Whisk egg yolks, cream, sugar, brandy-based orange liqueur, and vanilla extract in a small saucepan until smooth.

Place saucepan over medium-low heat and cook, stirring constantly with a rubber spatula scraping the bottom, until the mixture is hot and thickens slightly, and a thermometer reaches 180 degrees F (82 degrees C), 8 to 10 minutes.

Remove from heat, strain to remove any over-cooked particles of egg, and allow cool.

1 tablespoon brandy-based orange liqueur (such as Grand Marnier®)

Crème Anglaise Sauce

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