Extrait de vanille liquide

食材

Pour réaliser l'extrait de vanille liquide il vous faudra:

-1 bouteille de rhum (de préférence agricole) ou de la vodka

=> le choix de l'alcool dépend de votre goût: pour un extrait neutre, il vaut mieux de la vodka, mais le rhum laisse un petit goût inimitable. A noter qu'après cuisson il n'y aura plus d'alcool présent dans votre gâteau !

-quelques gousses de vanille qui ont servi

-de la patience

步驟

Le procédé est le suivant: si vous utilisez une gousse de vanille (par exemple infusée dans du lait pour un flan), ne la jetez pas.

Lavez-la, mettez-la sur du sopalin et ensuite laissez-la sécher à 80-100°C au four pendant 40mn au moins.

A la sortie du four, laissez la ou les gousses refroidir sur une grille propre puis mettez la ou les gousses dans la bouteille d'alcool.

L'extrait sera prêt quelques-mois après (au moins 2-3), de temps en temps il faut penser à secouer la bouteille !