Kokos-Curry-Ramen mit marinierten Pilzen

• 份量: 4 servings
• 活動時間: 40 minutes
• 總時間: 1 hour 40 minutes

食材

½ TL Sambal Oelek

200 g Tofu

1 Bundzwiebeln

500 g gemischte Pilze

1 TL Ingwer

½ Bund Koriander

1 rote Zwiebeln

1 TL Ahornsirup

½ TL Curry

4 EL rote Currypaste

1 EL Sesam

80 ml Sojasauce

400 ml Kokosmilch

1 ⅓ Liter Gemüsebouillon

150 g Reisnudeln

wenig Öl

步驟

Marinierte Pilze

Pilze halbieren, in eine Schüssel geben. Sojasauce mit Ingwer, Curry, Sambal und Ahornsirup verrühren. Marinade über die Pilze giessen, zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Suppe

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel andämpfen. Currypaste beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, einige Min. köcheln.

Tofu, Pilze und Nudeln

Die marinierten Pilze abtropfen. Eine geölte Grillpfanne erhitzen, Pilze rundum 3-4 Min. grillieren, warmstellen. Tofu in derselben Pfanne beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Nudeln gemäss Verpackungsanleitung zubereiten, abtropfen, in 4 Schüsseln verteilen. Suppe daübergiessen, Pilze und Tofu darauf verteilen. Die Suppe mit Koriander, Bundzwiebeln und Sesam garnieren.

營養

• 每份大小: 4 Personen
• 卡路里: 544 kcal
• 總脂肪: 27 g
• 總碳水化合物: 50 g
• 蛋白質: 18 g