Bätzers
Rindsfilet Stroganoff
4 servings
份量30 minutes
總時間食材
1 Zwiebel
1 rote Peperoni
1 grüne Peperoni
100 g weisse Champignons
2 Essiggurken
600 g Rindsfilet am Stück
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
2 EL edelsüsser Paprika
2 dl Rotwein
3 dl gebundene Bratensauce
1 Becher Saurer Halbrahm à 180 g
步驟
Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Champignonstiele frisch anschneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Essiggurken in feine Streifen schneiden. Rindsfilet in Streifen à 1,5 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise darin rundum ca. 3 Minuten anbraten. Rindsfilet herausnehmen, auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller zudecken. Zwiebel, Peperoni, Champignons in der gleichen Pfanne in der restlichen Bratbutter dünsten. Paprika beigeben und mischen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch samt dem Saft, der sich gebildet hat, zur Sauce geben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen. Essiggurken und saurer Halbrahm unter die Sauce rühren. Stroganoff anrichten.
營養
每份大小
-
卡路里
390 kcal
總脂肪
16 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
反式脂肪
-
膽固醇
-
鈉
-
總碳水化合物
-
膳食纖維
15 g
總糖
-
蛋白質
38 g
4 servings
份量30 minutes
總時間