Name: Copycat Chipotle Fresh Tomato Salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 cups
Ingredients: 2/3 lb tomatoes, coarsely chopped, about 6 medium tomatoes; 1/4 cup red onion, finely chopped; 1/4 jalapeno pepper, seeded, stemmed, and finely chopped; 1/2 tablespoon fresh lemon juice, from one lemon; 1/2 tablespoon fresh lime juice, from 2 limes; 1 teaspoon kosher salt; 1/8 cup fresh cilantro, coarsely chopped; 1 (5 7/8 ounce) bag tortilla chips, for serving

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In a medium bowl, combine tomatoes, red onion, jalapeno, lemon juice, lime juice and salt.

Let stand for 10 minutes at room temperature to blend flavors. Stir in cilantro. Taste salsa and adjust amount of jalapeno pepper and salt as desired.

2/3 lb tomatoes, coarsely chopped, about 6 medium tomatoes

1/4 jalapeno pepper, seeded, stemmed, and finely chopped

1/2 tablespoon fresh lemon juice, from one lemon

1/2 tablespoon fresh lime juice, from 2 limes

1 (5 7/8 ounce) bag tortilla chips, for serving

Copycat Chipotle Fresh Tomato Salsa

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