Name: Pinwheel Sandwiches
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 40 servings
Ingredients: 3/4 c. mayonnaise; 2 tbsp. ranch seasoning; 8 (10") flour tortillas; 8 oz. sliced American or cheddar cheese; 1 lb. deli-sliced baked ham; 1 lb. deli-sliced turkey breast; 16 butter lettuce leaves

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In a small bowl, mix mayonnaise and ranch seasoning.

On a clean surface, lay tortillas flat. Spread each tortilla with 1 tablespoon mayonnaise mixture. Place 2 to 3 slices cheese on bottom two-thirds of each tortilla. Top cheese with ham and turkey. Top meat with 2 to 3 lettuce leaves and tightly roll up.

To serve right away, slice into 1" rounds and arrange on a platter. To make ahead, place seam side down on a baking sheet and refrigerate up to 6 hours. Slice when ready to serve.

Pinwheel Sandwiches

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