Name: Crispy Parmesan Potatoes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 tablespoons olive oil; 3 garlic cloves, finely grated; 1/2 teaspoon kosher salt; 1/4 teaspoon freshly ground black pepper; 1/8 teaspoon cayenne (optional); 1 tablespoon finely chopped parsley, plus more for serving (optional); 1 1/2 pounds (24 ounces) yellow baby/new potatoes, cleaned and patted dry; 2 ounces (nearly 3/4 cup) grated Parmesan (see recipe note)

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Burgess Family Recipes

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1 1/2 pounds (24 ounces) yellow baby/new potatoes, cleaned and patted dry

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Crispy Parmesan Potatoes

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