Grünes Thai Curry mit Hähnchen

• 份量: 4 Portionen
• 准备时间: 40 min
• 总时间: 60 min

配料

2 EL Pflanzenöl

2 EL grüne Currypaste (Gaeng kiew wan Paste)

450 gr Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten

400 ml Kokosmilch

2 TL Palmzucker

1 - 2 EL Fischsauce

5 Stk. thailändische Auberginen, geviertelt

2 große rote Thai Chilis (prik chee fah), diagonal in Scheiben geschnitten

2 TL Sojasauce, hell

2 TL Shaoxing - Reisswein

1 TL Sesamöl

3 EL Schalotten, fein gehackt

3 EL Knoblauch, grob gehackt

1 EL Ingwer, fein gehackt

步骤

Hähnchen in 2,5 cm dicke Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und Stärkemehl gut vermischen und ca. 20 min. marinieren.

Öl in Wok erhitzen und Hähnchen darin leicht anbraten, herausnehmen und abtropfen.

Öl in Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Ingwer zufügen und ca. 3 min. unter Rühren braten.

Grüne Currypaste, Fischsauce (oder helle Sajasauce), Zucker und Kokosmilch zugeben und bei schwacher Hitze 5 min. köcheln lassen.

Das abgetropfte Hähnchen zurück in den Wok geben und weitere 3 min. garen; gelegentlich umrühren.