Name: Greek Lettuce Salad (Maroulosalata)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Appetizer
Ingredients: 2 hearts romaine lettuce; 4-5 scallions, (diced); 1 bunch fresh dill, (chopped); 4 oz feta cheese, (crumbled); 1/2 cup olive oil; 1 large lemon, (juiced); 1/4 tsp salt

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Rinse your lettuce clean then THINLY SLICE. Dry well in your salad spinner.

Whisk together the oil, lemon juice and salt until smooth and thick.

Place the first 4 ingredients in a large bowl. Pour the dressing over the salad. Toss all together and massage/scrunch the greens with your hands to infuse with the rest of the ingredients and break down its rough characteristics.

Greek Lettuce Salad (Maroulosalata)

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