Ragoût aux légumes

• 份量: 4 portions
• 准备时间: 25 minutes
• 总时间: 30 minutes

配料

4 portions de semoule perlée ou pâtes

250g de mirepoix

2 courgettes

1/2 tasse de pesto au basilic

15g de persil

1/2 tasse de parmesan rapé

2 càs de bouillon de légumes

2 tomates

115g d'épinards

2 gousses d'ail

sel

poivre

步骤

1. Préparer la courgette, l'ail, les épinards, les tomates.

2. Chauffer une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, le mirepoix, le sel et poivre. Cuire 3 à 4 minutes.

3. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes puis la semoule ou les pâtes cuites. Ajouter de l'eau.

4. Porter à ébullition. Ajouter les courgettes. Réduire à feu moyen, cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Hacher finement le persil. Dans un bol, ajouter le pesto, la moitié du persil et du parmesan. Quand les légumes sont tendres, ajouter les épinards et le reste du persil. Remuer 1 minute, puis retirer du feu. Poivrer.

6. Servir. Ajouter un peu de pesto dans le bol au moment du service. Ajouter un peu de parmesan sur le dessus.

营养

• 每份大小: 100g
• 卡路里: 480 kcal
• 总脂肪: 26 g
• 饱和脂肪: 7 g
• 胆固醇: 10 mg
• 钠: 2110 mg
• 总碳水化合物: 46 g
• 膳食纤维: 14 g
• 总糖: 6 g
• 蛋白质: 19 g