Name: Lemon Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Dressing
Ingredients: 2 medium lemons; 1 clove garlic, finely grated; 1 teaspoon kosher salt; 2 teaspoons honey; 1 teaspoon Dijon mustard; 3/4 teaspoon ground ginger; 1/4 teaspoon freshly ground black pepper; 1/4 cup olive oil; 2 tablespoons neutral oil, such as canola or vegetable

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Hat and Bings

Finely grate the zest of 1 medium lemon (about 2 packed teaspoons) into a small jar or bowl. Juice the zested lemon plus a second lemon until you have 6 tablespoons, then add to the jar.

Add 1 finely grated garlic clove, 1 teaspoon kosher salt, 2 teaspoons honey, 1 teaspoon Dijon mustard, 3/4 teaspoon ground ginger, and 1/4 teaspoon black pepper. Whisk or seal the jar and shake until combined.

Add 1/4 cup olive oil and 2 tablespoons neutral oil. Whisk or seal the jar and shake until combined and emulsified.

2 tablespoons neutral oil, such as canola or vegetable

Lemon Vinaigrette

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