Gazpacho

Nguyên liệu

La calidad del tomate, el tratamiento de cada hortaliza y algunos detalles durante el triturado marcan una diferencia enorme en el resultado final.

Ingredientes:

250 g de tomate bien maduro

50 g de pimiento rojo

50 g de pepino

15 g de cebolleta

5 g de ajo (sin germen)

125 ml de agua

15 ml de vinagre

90-100 ml de aceite de oliva virgen extra

6 g de sal

15-25 g de miga de pan del día anterior (opcional)

Elaboración:

Hướng dẫn

Escoge un buen tomate.

Debe estar bien maduro, con la piel brillante, ceder ligeramente al presionarlo y, sobre todo, oler intensamente a tomate en la zona del pedúnculo.

Prepara las hortalizas.

Retira las semillas del pepino para que resulte más ligero, elimina el germen del ajo para suavizar su sabor y corta el pimiento aprovechando únicamente la carne, evitando las partes fibrosas del interior.

Tritura.

Introduce todos los ingredientes en el vaso triturador y procesa a máxima potencia hasta obtener una crema muy fina. Es importante que los ingredientes estén bien fríos y evitar que la mezcla se caliente durante el triturado.

Cuela.

Pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar pieles y posibles fibras y conseguir una textura mucho más elegante.

Un gazpacho fresco, sedoso y lleno de sabor, donde la materia prima y unos pequeños detalles marcan toda la diferencia. Y si por cualquier motivo te sobra, al día siguiente estará todavía más rico, con todos los sabores perfectamente integrados. #Gazpacho #tips #gastronomia #cocina