Umami
Umami

Jenny & Buck’s Recipes

Fall Chickpea Salad

6 servings

khẩu phần

10 minutes

tổng thời gian

Nguyên liệu

1 bag of kale

15 ounces chickpeas (rinsed and drained)

1 large apple (chopped, I like Honeycrisp)

1 avocado (chopped)

2 tablespoons fresh lemon juice

1/4 cup chopped red onion

1/4 cup chopped pecans or walnuts

1/4 cup dried cranberries

1/4 cup crumbled feta cheese or goat cheese (optional)

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon apple cider vinegar

2 teaspoons pure maple syrup

1 teaspoon Dijon mustard

1 clove garlic (minced)

Kosher salt and black pepper (to taste)

Hướng dẫn

In a large bowl, combine the chickpeas, apple, avocado, lemon juice, red onion, nuts, cranberries, and cheese, if using.

In a small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, maple syrup, mustard, and garlic. Season with salt and pepper, to taste.

Drizzle the dressing over the salad and gently stir to combine. Season with salt and pepper, to taste. Serve immediately.

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

-

Calo

302 kcal

Tổng Chất béo

16 g

Chất béo bão hòa

3 g

Chất béo không bão hòa

-

Chất béo chuyển hóa

-

Cholesterol

6 mg

Natri

88 mg

Tổng Carbohydrate

34 g

Chất xơ

9 g

Tổng Đường

12 g

Chất đạm

8 g

6 servings

khẩu phần

10 minutes

tổng thời gian
Bắt đầu Nấu ăn

Sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn?

Thu thập, tùy chỉnh và chia sẻ công thức với Umami. Dành cho iOS và Android.