Chickpea Egg Salad

• khẩu phần: 4 servings
• thời gian hoạt động: 5 minutes
• tổng thời gian: 5 minutes

Nguyên liệu

2 cans (15 oz) chickpeas (I use Goya rinsed and drained)

6 large hard boiled eggs (sliced crosswise)

kosher salt and black pepper (to taste)

2 tablespoons chopped red onion

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons apple cider vinegar (I use Braggs)

1 tablespoon chopped fresh cilantro or parsley

Hướng dẫn

Toss all the ingredients in a medium bowl.

Serve or store in refrigerator for the week.

Dinh dưỡng

• Kích thước Khẩu phần: 1 cup
• Calo: 375 kcal
• Tổng Chất béo: 16 g
• Chất béo bão hòa: 3 g
• Cholesterol: 279 mg
• Natri: 278 mg
• Tổng Carbohydrate: 36 g
• Chất xơ: 7.5 g
• Tổng Đường: 2.5 g
• Chất đạm: 20 g