Moelleux au Chèvre et à la Courgette

Nguyên liệu

2 courgettes moyennes

200g de fromage de chèvre frais

100g de farine

3 œufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

Sel et poivre

Herbes de Provence (facultatif)

Quelques noix concassées (pour la garniture)

Hướng dẫn

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les finement. Pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.

Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le fromage de chèvre émietté, les courgettes râpées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Cuisson : Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Parsemez le dessus des moelleux de noix concassées pour une touche croquante. Enfournez pendant environ 25 minutes pour des muffins ou 40 minutes pour un cake, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Service : Laissez les moelleux refroidir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.