Umami
Umami

Breakfasts

Healthy Lemon Drizzle Muffins

12 servings

khẩu phần

15 minutes

thời gian hoạt động

32 minutes

tổng thời gian

Nguyên liệu

1 ¾ cup oat flour

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

½ tsp salt

2 ½ tbsp chia seeds

¼ tsp ground turmeric

⅓ cup olive oil

½ cup honey

2 eggs

¼ cup lemon juice (juice of 1.5 lemons)

2 tsp lemon zest (zest of 1.5 lemons)

1 tsp vanilla extract

1 cup plain 2% Greek yogurt

2 tbsp lemon juice (juice of ½ lemon)

⅓ cup powdered sugar

Hướng dẫn

Preheat the oven to 400F. Line or grease a 12- cavity muffin tin.

In a medium icing bowl, whisk together oat flour, baking powder, baking soda, salt, chia seeds and turmeric. Set aside.

In a separate large mixing bowl, whisk together olive oil and honey until smooth. Add eggs, lemon juice, lemon zest and vanilla extract, whisk. Add Greek yogurt and whisk until smooth.

Combine dry and wet ingredients, by adding dry ingredients to the wet ingredient bowl. Stir to combine using a spatula or wooden spoon.

Divide the batter between 12 muffin cavities (about 3 tbsp of batter per cavity).

Bake for about 16-18 minutes or until a toothpick inserted into the center of the muffin comes out clean.

Once cool, drizzle with lemon drizzle.

To make the lemon drizzle:

Whisk together lemon juice and powdered sugar.

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

1 muffin

Calo

219 kcal

Tổng Chất béo

9 g

Chất béo bão hòa

2 g

Chất béo không bão hòa

7 g

Chất béo chuyển hóa

0.01 g

Cholesterol

28 mg

Natri

246 mg

Tổng Carbohydrate

29 g

Chất xơ

2 g

Tổng Đường

16 g

Chất đạm

6 g

12 servings

khẩu phần

15 minutes

thời gian hoạt động

32 minutes

tổng thời gian
Bắt đầu Nấu ăn

Sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn?

Thu thập, tùy chỉnh và chia sẻ công thức với Umami. Dành cho iOS và Android.