Umami
Umami

Orzo Salad

6 servings

khẩu phần

10 minutes

thời gian hoạt động

40 minutes

tổng thời gian

Nguyên liệu

4 cups chicken broth

1 1/2 cups orzo

1 (15-ounce) can garbanzo beans, drained and rinsed

1 1/2 cups red and yellow teardrop tomatoes or grape tomatoes, halved

3/4 cup finely chopped red onion

1/2 cup chopped fresh basil leaves

1/4 cup chopped fresh mint leaves

About 3/4 cup Red Wine Vinaigrette, recipe follows

Salt and freshly ground black pepper

1/2 cup red wine vinegar

1/4 cup fresh lemon juice

2 teaspoons honey

2 teaspoons salt

3/4 teaspoon freshly ground black pepper

1 cup extra-virgin olive oil

Hướng dẫn

Pour the broth into a heavy large saucepan. Cover the pan and bring the broth to a boil over high heat. Stir in the orzo. Cover partially and cook until the orzo is tender but still firm to the bite, stirring frequently, about 7 minutes. Drain the orzo through a strainer. Transfer the orzo to a large wide bowl and toss until the orzo cools slightly. Set aside to cool completely.

Toss the orzo with the beans, tomatoes, onion, basil, mint, and enough vinaigrette to coat. Season the salad, to taste, with salt and pepper, and serve at room temperature.

Mix the vinegar, lemon juice, honey, salt, and pepper in a blender. With the machine running, gradually blend in the oil. Season the vinaigrette, to taste, with more salt and pepper, if desired.

Yield: 1 3/4 cups

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

-

Calo

606

Tổng Chất béo

40g

Chất béo bão hòa

6g

Chất béo không bão hòa

-

Chất béo chuyển hóa

-

Cholesterol

5mg

Natri

922mg

Tổng Carbohydrate

49g

Chất xơ

7g

Tổng Đường

10g

Chất đạm

13g

6 servings

khẩu phần

10 minutes

thời gian hoạt động

40 minutes

tổng thời gian
Bắt đầu Nấu ăn

Sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn?

Thu thập, tùy chỉnh và chia sẻ công thức với Umami. Dành cho iOS và Android.