Judy Wellington
Orientalische Brokkolisuppe
4 servings
khẩu phần10 minutes
thời gian hoạt động30 minutes
tổng thời gianNguyên liệu
600 g frischer Brokkoli
50 g Butter + 1 EL Sonnenblumenöl
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 TL Piment
1/2 TL Natron
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Zitronensaft aus einer frischen Zitrone
Etwas angebratener Brokkoli
Granatapfelkerne
Geröstete Pinienkerne
2 EL Kokosmilch (optional)
Hướng dẫn
Die Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden, in ein Sieb geben und abwaschen. Den Strunk grob schälen und in kleine Stücke schneiden. Falls die Brokkoliröschen zu groß sind, diese ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und den weißen Teil des Lauchs in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. (Wer möchte, kann einige Brokkoliröschen für die Dekoration später aufbewahren.)
In einem großen Topf die Butter mit Sonnenblumenöl erhitzen. Den Lauch und Knoblauch darin bei niedriger Hitze andünsten.
Die Brokkoliröschen und den klein geschnittenen Brokkolistrunk hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe darüber gießen. Piment und Natron dazugeben. Einmal aufkochen lassen und anschließend abgedeckt für etwa 10-15 Minuten gar kochen.
Nach der Kochzeit prüfen, ob das Gemüse weich ist. Falls ja, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken.
Wer möchte, kann die Suppe mit 2 EL Kokosmilch verfeinern.
Zum Servieren empfehle ich: Geröstete Pinienkerne, Granatapfelkerne, angebratene Brokkoliröschen und etwas hochwertiges Olivenöl.
Dinh dưỡng
Kích thước Khẩu phần
1 Portion
Calo
3405 kcal
Tổng Chất béo
250 g
Chất béo bão hòa
0.4 g
Chất béo không bão hòa
0.02 g
Chất béo chuyển hóa
-
Cholesterol
-
Natri
170001 mg
Tổng Carbohydrate
200 g
Chất xơ
20 g
Tổng Đường
70 g
Chất đạm
50 g
4 servings
khẩu phần10 minutes
thời gian hoạt động30 minutes
tổng thời gian