Ingrédients

Nguyên liệu

Poitrine de poulet … 1 pièce (env. 300 g)

Fécule de pomme de terre … 2 c. à soupe

Huile végétale … 2 c. à soupe

Saumure

Eau … 200 ml

Sel … 1 c. à café

Sucre … 1 c. à café

Assaisonnement

Sauce soja … 2 c. à soupe

Mirin … 2 c. à soupe

Sucre … 2 c. à café

Eau … 2 c. à soupe

Finition

Jus de citron … 1 à 1,5 c. à soupe (selon le goût)

Rondelles de citron … 4 à 5 pièces

Préparation

1. Préparer la saumure : dans un bol, dissoudre le sel et le sucre dans l’eau, puis y plonger la poitrine de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Sortir le poulet, bien l’essuyer puis le couper en morceaux de la taille d’une bouchée en biais.

3. Enrober les morceaux de poulet de fécule de pomme de terre.

4. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le poulet des deux côtés à feu moyen (il n’est pas nécessaire qu’il soit complètement cuit à cette étape).

5. Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l’assaisonnement (sauce soja, mirin, sucre, eau).

6. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.

7. Ajouter le jus de citron et mélanger délicatement.

8. Incorporer les rondelles de citron, puis servir.