Umami
Umami

Soups And Stews

Roasted Garlic Potato Soup

4 servings

khẩu phần

15 minutes

thời gian hoạt động

40 minutes

tổng thời gian

Nguyên liệu

1 small onion (small dice)

2 tablespoons olive oil (extra virgin)

4 garlic cloves (minced, fresh)

1 teaspoon salt (divided)

4 cups vegetable broth

4 large potatoes (peeled and cut into big chunks)

1 large head of roasted garlic

1 tablespoon parsley (fresh, chopped)

1/4 teaspoon pepper (freshly ground)

Hướng dẫn

In a large pot, heat oil. Sauté onion in the oil until softened, about 8 minutes. Add in 1/2 teaspoon of salt and minced garlic. Cook for another minute.

Pour in stock and bring up to a boil.

Add in potatoes, parsley, pepper, and the rest of the salt. Bring back to a boil. Reduce the heat and simmer until potatoes are tender. Add in roasted garlic cloves (can smash them or leave whole).

To thicken soup, pull out about 1 cup of the potatoes, place in a bowl and smash the potatoes with a fork. Put back into the soup. Or use an immersion blender to break down some of the potatoes in the pot of soup.

You can top the soup with a sprinkling of croutons, cheese, or chopped parsley.

Dinh dưỡng

Kích thước Khẩu phần

-

Calo

371 kcal

Tổng Chất béo

7 g

Chất béo bão hòa

1 g

Chất béo không bão hòa

6 g

Chất béo chuyển hóa

-

Cholesterol

-

Natri

1546 mg

Tổng Carbohydrate

70 g

Chất xơ

9 g

Tổng Đường

6 g

Chất đạm

8 g

4 servings

khẩu phần

15 minutes

thời gian hoạt động

40 minutes

tổng thời gian
Bắt đầu Nấu ăn

Sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn?

Thu thập, tùy chỉnh và chia sẻ công thức với Umami. Dành cho iOS và Android.