Tortilla de patatas - hiszpańska tortilla z ziemniakami

• порції: 4 servings

Інгредієнти

5 średnich ziemniaków

60 ml oleju roślinnego

1/2 cebuli

6 jajek

1 łyżeczka soli morskiej

Напрямки

Ziemniaki obrać, przekroić wzdłuż na ćwiartki a następnie pokroić w poprzek na cienkie plasterki.

Rozgrzać olej na średniej patelni (średnica dna ok. 24 cm) i dodać ziemniaki. Smażyć na mniejszym ogniu co chwilę mieszając aż ziemniaki zmiękną, przez ok. 15 min. W połowie smażenia dodać obraną i pokrojoną w piórka cebulę.

W międzyczasie roztrzepać jajka w dużej misce z dodatkiem soli.

Gotowe ziemniaki przełożyć do roztrzepanych jajek i wymieszać. Masę wyłożyć z powrotem na patelnię, wyrównać powierzchnię i przykryć pokrywą. Podgrzewać na małym ogniu przez ok. 5 - 6 minut, aż tortilla od spodu się zetnie i lekko zrumieni. Opcjonalnie wrzucić do piekarnika na 180 stopni, na ok. 10min

Wówczas przewrócić tortillę na drugą stronę: patelnię przykryć dużym talerzem i odwrócić "do góry nogami" podtrzymując dłonią talerz, tak aby tortilla znalazła się na talerzu. Zsunąć ją z powrotem na patelnię, przykryć pokrywą i ponownie podgrzewać przez ok. 5 minut, aż tortilla usmaży się z drugiej strony.