🥔 Gratin de Poireaux et Pommes de Terre

• порції: 4 portions
• активний час: 20 minutes
• загальний час: 1 heure

Інгредієнти

🧅 3 poireaux moyens (environ 450g, partie blanche et vert tendre)

🥔 400g de pommes de terre

🧀 80g de comté râpé

🥛 200ml de crème liquide

🥚 2 œufs

🧄 1 gousse d'ail

🧈 15g de beurre (pour le plat)

🧂 Sel, poivre

🌿 Noix de muscade

Напрямки

Préparer les légumes : Laver et émincer les poireaux en rondelles de 1 cm. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines de 3-4 mm (utiliser une mandoline si possible pour une épaisseur régulière).

Blanchir les poireaux : Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les poireaux 5 minutes pour les attendrir. Égoutter soigneusement et réserver.

Préparer l'appareil : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter 60g de comté râpé, sel, poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger.

Préparer le plat : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le plat à gratin et le frotter avec la gousse d'ail coupée en deux.

Montage en couches : Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Répartir la moitié des poireaux. Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre, puis le reste des poireaux. Terminer par une dernière couche de pommes de terre.

Verser l'appareil : Répartir uniformément le mélange œufs-crème-fromage sur les légumes. Bien faire pénétrer entre les couches. Parsemer le dessus avec les 20g de comté restant.

Cuisson : Enfourner pour 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que le gratin soit doré sur le dessus et que les pommes de terre soient tendres (vérifier avec la pointe d'un couteau).

Repos : Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.