Fastest ever lemon pudding

• порції: 4 servings
• загальний час: 10 minutes

Інгредієнти

100g caster sugar

100g softened butter

100g self-raising flour

2 eggs

zest of 1 lemon

1 tsp vanilla essence

4 tbsp lemon curd

crème fraîche or ice cream, to serve

Напрямки

Mix the sugar, butter, flour, eggs, lemon zest and vanilla together until creamy, then spoon into a medium microwave-proof baking dish. Microwave on High for 3 mins, turning halfway through cooking, until risen and set all the way through. Leave to stand for 1 min.

Meanwhile, heat the lemon curd for 30 secs in the microwave and stir until smooth. Pour all over the top of the pudding and serve with a dollop of crème fraîche or scoops of ice cream.

Харчування

• Калорії: 457
• Загальний жир: 25 g
• Насичений жир: 14 g
• Натрій: 0.75 mg
• Загальні вуглеводи: 55 g
• Харчові волокна: 1 g
• Загальна кількість цукру: 34 g
• Білок: 6 g