Sticky Toffee Pudding

• порції: 12 servings
• активний час: 20 minutes
• загальний час: 45 minutes

Інгредієнти

• 225 g urkärnade medjooldadlar

• 2,5 dl kokande vatten

• 75 g smör, rumstempererat

• 1,5dl / 145 g ljust muscovadosocker, packat

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• 2 stora ägg, rumstempererade

• 2 msk melass/mörk sirap (30 ml)

• 4 dl vetemjöl (200 g)

• 1 ½ tsk bakpulver (6 g)

• 1 tsk bikarbonat (5 g)

• ¼ tsk salt (1,5 g)

Sås

• 1,25 dl vispgrädde

• 115 g smör

• 1,5dl/160 g ljust muscovadosocker, packat

• En nypa salt

• 2 tsk vaniljextrakt (10 ml)

• Hackade valnötter (valfritt)

Напрямки

Värm ugnen till 175 °C.

Lägg dadlarna i en matberedare eller mixer och häll över det kokande vattnet. Låt stå i 5 minuter.

Mixa dadelblandningen i matberedaren och rör sedan ner bikarbonat. Häll upp dadelblandingen i en skål.

Vispa smör och farinsocker krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje. Tillsätt melass/mörk sirap, vaniljextrakt och blanda.

Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt.

Häll dadelblandningen i smeten och vänd försiktigt ihop utan att överarbeta.

Fördela smeten i formarna, ca 15 st. Grädda i 18–20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren eller med några smulor. Grädda inte för länge.

Servera kakorna med den platta sidan uppåt och varm toffeesås ovanpå.

Toffeesås:

Lägg grädde, smör, farinsocker och salt i en kastrull. Värm på låg värme och rör tills sockret lösts upp och såsen är slät och lätt förtjockad, cirka 7–10 minuter. Ta från värmen och rör ner vaniljen.

Skeda toffeesåsen över kakorna och garnera med hackade valnötter om så önskas.

Förvara kakor och sås separat i lufttäta behållare i kylen i upp till fem dagar.

Харчування

• Калорії: 386 kcal
• Загальний жир: 17 g
• Насичений жир: 11 g
• Холестерин: 75 mg
• Натрій: 277 mg
• Загальні вуглеводи: 56 g
• Харчові волокна: 2 g
• Загальна кількість цукру: 41 g
• Білок: 3 g