Name: Roasted Sweet Potato Stacks with Chipotle Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 medium sweet potatoes, washed and cut in half lengthwise; 2 tablespoons olive oil; sprinkle of salt; 1 tablespoon olive oil; 1 onion, thinly sliced (or 1 teaspoon onion powder); 1 lb. ground chicken; 1 heaping tablespoon taco seasoning (about half a packet, I use Siete mild); 1/2 cup salsa (I like Siete casera salsa roja, or Mateo’s); 1/2 teaspoon kosher salt (depends on taco seasoning, adjust to taste); 1/3 cup plain Greek yogurt; 1/4 cup mayo; 1/4 teaspoon chipotle powder; 1 clove garlic, grated; 1/2 teaspoon kosher salt (taste and adjust); 2-3 tablespoons water; Avocado, cut into chunks; Cilantro, chopped; Pickled onions; Something crunchy, like Mexican chili crisp or crushed pistachios

Легке управління рецептами. З Umami ви можете складати рецепти з будь-якого пристрою та співпрацювати над кулінарними книгами з родиною та друзями.

Umami | Менеджер рецептів для iOS та Android

Часті питання

Скинути пароль

{sender} запросив вас приєднатися до їхньої сім'ї.

Запрошення до сім'ї

Приєднатися до сім'ї {sender}

{sender} запросив вас до {groceryList}.

Запрошення до списку покупок

{sender} запросив вас до {mealPlan}.

Запрошення до плану харчування

{sender} запросив вас до {recipeBook}.

Запрошення до кулінарної книги

Гарно спроєктований додаток для збирання, організації та обміну рецептами. Для iOS та Android.

Легке управління рецептами

Вибачте, але сторінку, яку ви шукали, не знайдено.

Сторінку не знайдено!

{member} приєднався до вашої сім'ї.

Новий член сім'ї

{member} приєднався до {groceryList}.

Новий учасник списку покупок

{groceryList}

{member} приєднався до {mealPlan}.

Новий учасник плану харчування

{mealPlan}

{member} приєднався до {recipeBook}.

Новий учасник книги рецептів

{member} додав рецепт

Рецепт від {owner} з {recipeBook}.

Рецепт

Назва

Кулінарна книга від {owner}.

Кулінарна книга

Реєстрація

Увійти

Маєте запитання, коментар чи занепокоєння? Будь ласка, надішліть нам електронний лист на <link>{email}</link>.

Підтримка

B&T Dinners

Preheat the oven to 425 degrees. Brush or drizzle all sides of the sweet potatoes with oil; place face-down on a sheet pan. Sprinkle top side with salt.

Bake for 20 minutes. Use a spatula to gently lift one and check for doneness (you want to preserve that caramelized surface area). Bake for an additional 10-15 minutes as needed to cook through and caramelize the bottom side.

Heat the olive oil in a large skillet over medium high heat. Add the onion; sauté until soft and fragrant. Add chicken and taco seasoning; brown, breaking up with a spatula, until cooked through.

Add salsa and salt to the chicken; sauté for another 1-2 minutes. Cover to keep warm until you’re ready to serve.

Whisk all sauce ingredients until smooth. Taste and adjust.

Cut avocado, cilantro, onions, nuts or seeds for topping.

I stack in this order: sweet potato, then sauce, then chicken, then toppings. Possibly more sauce on top. So, so good.

4 medium sweet potatoes, washed and cut in half lengthwise

1 onion, thinly sliced (or 1 teaspoon onion powder)

1 heaping tablespoon taco seasoning (about half a packet, I use Siete mild)

1/2 cup salsa (I like Siete casera salsa roja, or Mateo’s)

1/2 teaspoon kosher salt (depends on taco seasoning, adjust to taste)

1/2 teaspoon kosher salt (taste and adjust)

Something crunchy, like Mexican chili crisp or crushed pistachios

Roasted Sweet Potato Stacks with Chipotle Sauce

Інгредієнти

Напрямки

Харчування

Готові почати готувати?