Bacalao De La Abuela Aurora

• порції: 2 personas

Інгредієнти

360 gr de bacalao. Hay unas tajadas congeladas marca día que están bien

Unas pocas pasas o ciruelas

Piñones

Una cebolla morada grande o 1 y media pequeñas

Tomate natural triturado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Coñac si quieres para remojar las pasas

Pimiento rojo de bote (pimiento del piquillo en tiras)

Напрямки

Pones a remojar las ciruelas/pasas en el coñac o en agua en su defecto

Echas una cucharadita de azúcar al tomate para que no esté tan ácido. Gastaremos un bote pequeño aprox (400gr o algo menos)

Partimos la cebolla a mano y la picamos no muy fina, que no se deshaga.

Cubres el fondo de la cazuela con un poco de tomate y aceite de oliva

Salpimentamos el bacalao

Echamos la mitad de la cebolla que hemos picado a la cazuela (fuego apagado aún)

Añadinos las tiras de pimiento al gusto, unas pocas

Colocamos el bacalao encima

Añadimos otra capa de lo mismo: echamos la otra mitad de la cebolla, el tomate encima, y luego los pimientos

Echamos un poco de sal para que la coja la salsa

Echamos las ciruelas y demás. Si hablas echado coñac puedes echar también el líquido

Echamos un puñado de piñones

Echamos otro chorrito de aceite de oliva

Encendemos el juego al primero fuerte para que coja temperatura, luego lo bajamos a fuego medio/bajo (4 en la cocina de mamá) cuando ya haga chup chup

Lo tapamos un poco con una tapa de sartén con agujeros y dejamos que se haga. Aproximadamente media hora como mucho

De vez en cuando lo miramos y le damos un meneo a la cazuela, no removemos, solo movemos la cazuela para que no se pegue

Cuando los líquidos se hayan consumido y se haya convertido en una salsa espesa, está listo