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Fränkische Kartoffelsuppe

Name: Fränkische Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Suppe
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Möhren; 1 Zwiebel, mittelgroß; 120 g Lauch; 2 EL Pflanzenöl; 750 g Gemüsebrühe; 100 g Sahne, 30 % Fett; 150 g Speck; 4 Würstchen; 4 Stiele Petersilie; Salz und Pfeffer; Muskat

Kartoffeln

Suppe

4 servings

порції

20 minutes

активний час

40 minutes

загальний час

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Інгредієнти

500 g Kartoffeln, festkochend

150 g Möhren

1 Zwiebel, mittelgroß

120 g Lauch

2 EL Pflanzenöl

750 g Gemüsebrühe

100 g Sahne, 30 % Fett

150 g Speck

4 Würstchen

4 Stiele Petersilie

Salz und Pfeffer

Muskat

Напрямки

Für die Fränkische Kartoffelsuppe:

Schritt 1

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln waschen, trocken tupfen und schälen. Lauch gründlich waschen. Alles in Würfel schneiden und in einem Topf mit heißem Öl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen und Suppe grob pürieren. Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl auslassen. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zum Speck geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie waschen trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 3

Portionsweise Speck, Würstchen und Petersilie über die Suppe geben und heiß servieren.

Харчування

Розмір порції

1 portion

Калорії

492 kcal

Загальний жир

34 g

Насичений жир

Ненасичений жир

Трансжир

Холестерин

Натрій

Загальні вуглеводи

27 g

Харчові волокна

Загальна кількість цукру

Білок

18 g